Вытяжки для кухни

Кухонная вытяжка — это не декоративная панель над плитой, а часть вентиляции квартиры. Она собирает пар, жир и запахи в момент их появления, пока они не осели на фасадах и не разошлись по комнатам. Неудачно выбранная вытяжка либо шумит так, что её выключают через минуту, либо не справляется даже с кастрюлей борща. Ниже разбираем, как рассчитать производительность под площадь кухни, чем отвод отличается от рециркуляции, какую ширину брать под плиту и на какой высоте вешать корпус над газом и электричеством.

Как рассчитать производительность по площади кухни

Главная характеристика вытяжки — производительность, то есть сколько кубометров воздуха она прокачивает за час. Формула простая: площадь кухни умножаем на высоту потолка и на кратность воздухообмена. Для кухни санитарные нормы требуют обновлять воздух 10–12 раз в час, а запас на потери в воздуховоде и загрязнённые фильтры добавляет ещё 20–30 %. Для кухни 9 м² с потолком 2,7 м получаем 9 × 2,7 × 12 ≈ 290 м³/ч, с запасом — около 350–380 м³/ч. Производитель указывает максимум на верхней скорости, а работать вы будете на первой-второй, поэтому брать впритык не стоит.

На графике видно, как растёт нужная производительность с площадью. Для газовой плиты к результату стоит добавить ещё 15–20 %: горение само по себе выделяет продукты сгорания и влагу, которые тоже нужно удалить.

Отвод или рециркуляция: что выбрать для своей кухни

В режиме отвода вытяжка забирает воздух над плитой и выбрасывает его в вентиляционный канал через воздуховод. Это самый эффективный способ: вместе с запахом уходят влага и тепло. Нужен доступ к вентшахте, а в домах старой постройки, где канал общий по стояку, обязательна решётка с дополнительным окном естественной тяги — иначе при выключенной вытяжке кухня останется без вентиляции.

Рециркуляция — это когда воздух прогоняется через жировой и угольный фильтры и возвращается в кухню. Канал не нужен, монтаж проще, вытяжку можно повесить где угодно. Минусы: угольный фильтр задерживает запахи, но не удаляет влагу и тепло, его нужно менять каждые 3–6 месяцев, а сопротивление фильтра снижает реальную производительность примерно на четверть. Подробнее о таких моделях — в разделе вытяжек с рециркуляцией без отвода. Большинство современных вытяжек умеют работать в обоих режимах, так что выбор можно сделать уже после покупки, купив угольный фильтр.

Типы вытяжек по конструкции

По способу установки вытяжки делятся на несколько групп, и у каждой своя логика применения. Встраиваемые вытяжки прячутся в навесной шкаф над плитой: снаружи видна только нижняя панель, кухня выглядит цельно, а в шкафу остаётся место для посуды. Их разновидность — телескопические вытяжки с выдвижной панелью, которая увеличивает зону захвата и включает мотор при выдвижении. Подвесные плоские модели крепятся к стене под шкафом и считаются самым бюджетным вариантом, чаще всего они работают на рециркуляцию.

Купольные (каминные) вытяжки — классика с корпусом в виде трапеции или усечённой пирамиды и выраженным коробом под воздуховод. Они заметно производительнее плоских и рассчитаны на отвод. Наклонные вытяжки — современный вариант со стеклянной панелью под углом: за счёт наклона над плитой остаётся больше места, а всасывание происходит по периметру. Островные модели крепятся к потолку над отдельно стоящей варочной поверхностью, но воздуховод к ним ведут по потолку заранее.

Ширина вытяжки и ширина плиты

Базовое правило: вытяжка не должна быть уже плиты или варочной поверхности. Поток пара поднимается не строго вертикально, а расходится конусом, поэтому корпус той же ширины захватывает его только при правильной высоте установки, а более широкий корпус даёт дополнительный запас. Для стандартной плиты 60 см берут вытяжку 60 см или, если позволяет кухня, 90 см. Для компактных плит шириной 50 см, которые ставят в малогабаритных кухнях, подойдут вытяжки 50 см, хотя и здесь 60 см будут работать лучше. Ширина четырёхконфорочных варочных поверхностей обычно 58–60 см, так что логика та же.

Высота установки над газовой и электрической плитой

Расстояние от варочной поверхности до нижней кромки вытяжки регламентируют сами производители, и обычно указывают его в инструкции. Для электрических и индукционных поверхностей это 65–75 см, для газовых — 75–85 см: открытое пламя сильнее нагревает корпус и жировые фильтры, а при слишком низком подвесе над газом в корпусе может скапливаться жир с риском возгорания. Выше рекомендованного вешать тоже плохо: с каждыми 10 см всё больше пара проходит мимо. Для наклонных моделей допустимые значения чуть меньше. Если на кухне стоит газовая кухонная плита, уточняйте нижнюю границу в паспорте именно вашей вытяжки.

Шум, фильтры, управление и подсветка

Уровень шума — второй по важности параметр после производительности. На первой скорости комфортными считаются 40–48 дБ, на максимальной — до 60–65 дБ; выше 70 дБ разговаривать рядом уже неприятно. Шум зависит не только от мотора: узкий воздуховод, лишние повороты и гофра вместо гладкой трубы добавляют несколько децибел. Полезный приём — брать вытяжку с запасом по производительности и пользоваться средними скоростями: так она и тише, и служит дольше.

Жировые фильтры бывают алюминиевые многоразовые (моются в посудомоечной машине раз в месяц) и одноразовые акриловые — их меняют по мере загрязнения. Угольные нужны только для рециркуляции. Управление — кнопочное, слайдерное, сенсорное; практичны таймер отключения и индикатор загрязнения фильтра. Подсветка сегодня почти везде светодиодная: она греется меньше галогенной и потребляет единицы ватт, что заметно на фоне украинских тарифов на электроэнергию.

Бренды, с которыми стоит познакомиться

Среди доступных и популярных в Украине марок две — украинские. Вытяжки Pyramida — украинская торговая марка, известная широкой линейкой встраиваемых, купольных и наклонных моделей; вытяжки Eleyus выпускает украинский производитель, который специализируется именно на кухонных вытяжках и держит хорошее соотношение производительности и цены. Gorenje — словенский бренд бытовой техники с многолетней историей, входящий в группу Hisense; Hansa — марка польской группы Amica, известная техникой для кухни. Все они имеют официальную гарантию в Украине, а выбирать между ними лучше по характеристикам конкретной модели, а не по стране на коробке.

Типичные ошибки при выборе и монтаже

Самая частая ошибка — ориентироваться только на ширину шкафа и дизайн, не посчитав производительность. Вторая — подключать отвод гофрой с тремя-четырьмя поворотами: каждое колено под 90° отнимает около 10 % потока, и расчётный запас исчезает. Третья — экономить на обратном клапане: без него зимой из шахты тянет холодом и чужими запахами. Четвёртая — забыть о притоке: в герметичной квартире с пластиковыми окнами мощная вытяжка работает вполсилы, помогает приоткрытое окно или приточный клапан. И наконец, вытяжка должна работать ещё 5–10 минут после готовки, иначе остаточный пар осядет на мебели.

Если со временем понадобится заменить жировые и угольные фильтры и двигатели, подходящие детали для вытяжки можно подобрать в разделе запчасти для вытяжек.

Частые вопросы

Какая вытяжка лучше: с отводом или с рециркуляцией?

Если есть доступ к исправному вентиляционному каналу, отвод всегда эффективнее: он удаляет не только запах, но и влагу с теплом. Рециркуляция — компромисс для кухонь без канала или когда воздуховод невозможно проложить аккуратно. Многие модели поддерживают оба режима.

Как подобрать производительность вытяжки под площадь кухни?

Умножьте площадь на высоту потолка и на 12, затем добавьте 20–30 % запаса. Для кухни 9 м² с потолком 2,7 м это примерно 350–400 м³/ч, для газовой плиты — ещё на 15–20 % больше.

На какой высоте вешать вытяжку над газовой плитой?

Обычно 75–85 см от решётки конфорок до нижней кромки вытяжки; над электрической или индукционной поверхностью — 65–75 см. Точные значения указаны в инструкции к конкретной модели, и ниже рекомендованного минимума опускать корпус нельзя.

Вытяжка должна быть шире плиты?

Как минимум равной ширины. Для плиты 60 см оптимальны 60 см, а если позволяет пространство — 90 см: широкий корпус лучше ловит расходящийся конус пара.

Сколько шумит вытяжка и какой уровень считается тихим?

До 45–48 дБ на первой скорости — тихо, 55–60 дБ на максимальной — норма, выше 65–70 дБ — громко. Шум растёт от узких воздуховодов и гофры с поворотами, поэтому аккуратный монтаж делает вытяжку заметно тише.

Как часто менять и мыть фильтры?

Алюминиевый жировой фильтр моют раз в 3–4 недели при ежедневной готовке, угольный меняют каждые 3–6 месяцев в зависимости от интенсивности использования. Загрязнённые фильтры снижают производительность и повышают шум.