Мультиварки с функцией пароварки

Мультиварка-пароварка заменяет на кухне сразу два прибора: в чаше готовится крупа, суп или рагу, а в корзине над ней — овощи, рыба, котлеты или манты на пару. Режим «Пар» доводит воду до кипения и поддерживает его, а пар поднимается к продуктам и равномерно прогревает их без масла и без контакта с водой. Так сохраняется больше витаминов, вкус и форма продуктов, а блюдо получается диетическим. На этой странице собраны мультиварки, у которых есть программа приготовления на пару и корзина в комплекте, — то есть пароварка в одном корпусе с мультиваркой, без докупки аксессуаров.

Как работает режим пароварки в мультиварке

В чашу наливают воду — обычно от 500 мл до литра, сверху ставят пластиковую или металлическую корзину с продуктами и закрывают крышку. Нагревательный элемент доводит воду до кипения, датчик температуры удерживает интенсивное парообразование, а таймер отсчитывает время. Плотная крышка с клапаном не даёт пару уходить, поэтому продукты готовятся почти так же быстро, как в отдельной пароварке. Главное удобство — можно готовить в два уровня: внизу варится гарнир, а в корзине одновременно доходит рыба или овощи.

Ориентировочное время приготовления на пару приведено в таблице. Оно зависит от размера кусочков и мощности прибора, поэтому первые разы проверяйте готовность.

Кому подойдёт мультиварка с функцией пароварки

Такой прибор выбирают для детского и диетического питания, при заботе о желудке и о весе, а также просто ради экономии места: отдельная многоярусная пароварка занимает пол-стола и используется реже, чем хотелось бы. Мультиварка с корзиной стоит на кухне постоянно и готовит каждый день, а пар — лишь одна из её программ. Для семьи из трёх-четырёх человек удобна чаша среднего объёма — смотрите мультиварки на 5 литров: в корзину помещается порция овощей или рыбы на всех, а под ней остаётся место для гарнира.

На что смотреть при выборе

Первое — корзина. Металлическая служит дольше и не впитывает запахи, пластиковая легче и дешевле, но со временем может деформироваться. Хорошо, если корзина входит в чашу глубоко и не касается воды, а ручки позволяют снять её горячей. Второе — покрытие чаши: керамика и антипригарное покрытие должны быть целыми, иначе гарнир будет пригорать. Третье — уплотнитель крышки и паровой клапан: от их состояния зависит, сколько пара уходит в комнату.

Если важно готовить ещё быстрее, обратите внимание на мультиварки-скороварки: под давлением пар горячее 100 °C, и мясо, бобовые или холодец готовятся в разы быстрее. Многие из них тоже умеют работать в режиме пароварки без давления.

• Мощность 700–900 Вт достаточна для пара в чаше на 4–5 литров.
• Отложенный старт позволяет приготовить завтрак к нужному часу.
• Подогрев после программы удобен, если семья ест в разное время.

Расход электроэнергии на приготовление на пару

Мультиварка расходует меньше энергии, чем плита или духовка: чаша закрыта, тепло не уходит в воздух, а нагревательный элемент работает импульсами. Ниже — ориентировочный расход на приготовление 500 г овощей на пару (около 20 минут) разными способами, при тарифе 4,32 грн/кВт·ч.

Небольшая мощность — плюс и при отключениях света: мультиварку можно запустить от зарядной станции с инвертором от 1 кВт, и одного заряда хватит на несколько приготовлений.

Уход за корзиной, чашей и клапаном

После каждого приготовления на пару сливайте воду и протирайте чашу насухо. Корзину мойте сразу, пока не засох крахмал от картофеля или жир от котлет. Съёмный паровой клапан и внутреннюю крышку разбирайте и промывайте хотя бы раз в неделю. При жёсткой воде на дне чаши появляется белый налёт — его удаляют раствором лимонной кислоты. Если чаша поцарапалась, уплотнитель потерял эластичность или сломалась корзина, нужную деталь можно подобрать в разделе запчасти для мультиварок и пароварок.

Частые вопросы

Чем мультиварка-пароварка отличается от обычной пароварки?

Обычная пароварка готовит только на пару, зато в несколько ярусов. Мультиварка-пароварка даёт один ярус пара, но параллельно варит, тушит и печёт в чаше и умеет держать блюдо тёплым.

Сколько воды наливать в мультиварку для пара?

Обычно 500–800 мл на 15–30 минут и около литра на 40–45 минут. Вода не должна касаться корзины.

Можно ли одновременно варить гарнир и готовить на пару?

Да, если программа позволяет: крупу заливают водой в чаше, корзину ставят сверху и включают режим «Пар» или «Крупы» по рецепту.

Какая мультиварка с пароваркой лучше для семьи?

Для 3–4 человек — с чашей 4–5 литров, металлической корзиной и мощностью 700–900 Вт.